الموضوع: شروط وضوابط الأنشطة النسائية التي يملكها نساء ويعمل بها نساء + مستلزمات النسائية
عرض مشاركة واحدة
  #2 (permalink)  
قديم 24-12-2010, 07:41 PM
الصورة الرمزية السلاطيـن
السلاطيـن السلاطيـن غير متصل
مشرف مشاريع وأفكار
  
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 5,496
معدل تقييم المستوى: 21474877
السلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداعالسلاطيـن محترف الإبداع

الأنشطة التي يملكها نساء و يعمل بها رجال وكذلك الانشطة التي يمكلها رجال




اصلاح الكترونيات




الشروط والضوابط

  1. أن تكون مقدمة الطلب سعودية.
  2. أخذ موافقة البلدية الفرعية على الموقع قبل توقيع عقد الإيجار.
  3. موافقة الدفاع المدني.
  4. عدم استخدام الموقع كسكن للعاملين.
  5. أن يقتصر نشاط الموقع على الأعمال المرخصة له فقط.
  6. أن يكون المحل مجهزا بكل ما يلزم حسب طبيعة العمل.
  7. إتباع تعليمات وزارة الداخلية فيما يخص مواعيد فتح وإغلاق هذا النشاط.
:شروط الموقع
  1. أن يكون الموقع على شارع تجاري.
  2. عدم وجود أبواب خلفية.
  3. أن لا تقل مساحة المحل عن (30م2).
  4. تركيب لوحة على واجهة المحل مقاس (2م*1م) مع مراعاة عدم استخدام أسماء أجنبية.
  5. تركيب باب ألمنيوم وفاترينة عرض على الواجهة من الداخل.
  6. تركيب باب حديد من الخارج.
  7. تركيب حاجز بين العمال والزبائن.
  8. وجود طاوله للعمل عليها.
  9. وجود أرفف لوضع الأجهزة عليها.
  10. وجود أرفف بأدراج لوضع قطع الغيار والسيور الدقيقة فيها.
  11. وجود أجهزه قياس للتيار الكهربائي عدد 2مكواه كهربائية /مفكات مختلفة المقاس/كمبروسور هواء /بنس معزولة.
  12. إضاءة جيده /طفاية حريق(10كجم )جديدة.
  13. دهان الجدران والسقف وتركيب مكيف.
  14. يجب توافر مصدر للمياه وشبكه صرف داخل المحل حسب طبيعة النشاط.
  15. عمل مكان مناسب لغسيل المكيفات.
  16. يمنع أيه أجهزه أو ماكينات تحدث اهتزازات أو تسبب إزعاج للمجاورين.
  17. يجب إبعاد أي تمديدات أو مصادر كهر بائيه عن أماكن غسيل المكيفات.
  18. يتم تكسيه حوائط المحل بالسيراميك بارتفاع 2متر وتكون الأرضيات من الخرسانة أو البلاط المصقول.
الخياطة النسائية / الرجالية




الشروط والضوابط
  1. أن تكون مقدمة الطلب سعودية.
  2. أخذ موافقة البلدية الفرعية على الموقع قبل توقيع عقد الإيجار.
  3. موافقة الدفاع المدني.
  4. عدم استخدام الموقع كسكن للعاملين.
  5. أن يقتصر نشاط الموقع على الأعمال المرخصة له فقط.
  6. أن يكون المحل مجهزا بكل ما يلزم حسب طبيعة العمل.
  7. إتباع تعليمات وزارة الداخلية فيما يخص مواعيد فتح وإغلاق هذا النشاط.
  8. لمحلات الخياطة الرجالية يشترط أيضاً موافقة الجهات الأمنية للمحلات التي تعمل في تفصيل وتقييف البدل العسكرية.
:شروط الموقع
  1. أن يكون الموقع على شارع تجاري.
  2. عدم وجود أبواب خلفية.
  3. أن لا تقل مساحة المحل عن (20م2).
  4. تركيب لوحة على واجهة المحل مقاس (2م*1م) مع مراعاة عدم استخدام أسماء أجنبية.
  5. تجهيز المحل بما يلي:
    1. عدد 4 مكائن خياطه جديدة بفواتيرها وطاولاتها.
    2. طاوله كبيره للعمل – مقصات أدوات قياس ورسم ( متر - قماش - متر خشب - مثلث قياس...الخ).
    3. وضع عوارض لتعليق الملابس عليها ولا تكون على الواجهة بل ملاصقه للحوائط الداخلية.
    4. تركيب باب ألمنيوم به فتحه مقاس (30 سم ×40سم )على ارتفاع ( 1,5م ).
    5. إضاءة قويه جيده و طفاية حريق (10كجم /16م² ).
    6. كسوه الحوائط بورق جدران جديد وسليم.
    7. تركيب سقف مستعار.
    8. مكيف أو أكثر حسب المستعار.
    9. نظافة المحل.
    10. فرش الأرض بموكيت جديد ونظيف.
إضافة إلى اشتراطات الموقع للمحلات المهنية عامة يمكن السماح بأن يكون الموقع عبارة عن دور أرضي ودور ميزانين.



تبريد وتكييف





الشروط والضوابط
  1. أن تكون مقدمة الطلب سعودية.
  2. أخذ موافقة البلدية الفرعية على الموقع قبل توقيع عقد الإيجار.
  3. موافقة الدفاع المدني.
  4. عدم استخدام الموقع كسكن للعاملين.
  5. أن يقتصر نشاط الموقع على الأعمال المرخصة له فقط.
  6. أن يكون المحل مجهزا بكل ما يلزم حسب طبيعة العمل.
  7. إتباع تعليمات وزارة الداخلية فيما يخص مواعيد فتح وإغلاق هذا النشاط.
:شروط الموقع
  1. أن يكون الموقع على شارع تجاري.
  2. عدم وجود أبواب خلفية.
  3. أن لا تقل مساحة المحل عن (30م2).
  4. تركيب لوحة على واجهة المحل مقاس (2م*1م) مع مراعاة عدم استخدام أسماء أجنبية.
  5. تجهيز المحل بما يلي:
    1. تركيب باب حديد بجرار خارجي.
    2. تجهيز المحل بالأثاث والمعدات مع إحضار الفواتير الأصلية.
    3. أجهزه قياس التيار الكهربائي (افومتر-فولتامتر-...الخ).
    4. أجهزه قياس الفريون.
    5. أجهزه اللحام /مواسير اللحام.
    6. عدد4 كمبروسورجديد.
    7. المفكات العادية مختلفة المقاسات/مكواة لحام كهربائية/البنس المعزولة.
    8. لوحه لتعليق هذه المعدات.
    9. يجب توافر مصدر للمياه وشبكه صرف للمحل حسب طبيعة النشاط.
    10. عمل مكان مناسب لغسيل المكيفات.
    11. يمنع استخدام أيه أجهزه أو ماكينات تحدث اهتزازات أو تسبب إزعاج للمجاورين.
    12. إبعاد أي تمديدات أو مصادر كهربائية عن أماكن غسيل المكيفات.
    13. يتم تكسيه حوائط المحل بالسيراميك بارتفاع(2م) وتكون الأرضيات من الخرسانة أو البلاط المصقول.
    14. دهان جيد للجدران والسقف/أضاءه جيدة.
    15. لوحه مضيئة مقاس 2م ×1م.
    16. طفاية حريق (10كجم).
مقاولات او تجارة


هي المكاتب الخاصة بمؤسسات المقاولات الصغيرة التي تقوم بأعمال بسيطة مثل أعمال الترميمات والصيانة وتركيب الرخام وأعمال العزل والدهانات ..الخ
:الشروط والضوابط
  1. أن تكون مقدمة الطلب سعودية.
  2. أخذ موافقة البلدية الفرعية على الموقع قبل توقيع عقد الإيجار.
  3. موافقة الدفاع المدني.
  4. موافقة وزارة التجارة والصناعة.
  5. عدم استخدام الموقع كسكن للعاملين.
  6. أن يقتصر نشاط الموقع على الأعمال المرخصة له فقط.
  7. أن يكون المحل مجهزا بكل ما يلزم حسب طبيعة العمل.
  8. إتباع تعليمات وزارة الداخلية فيما يخص مواعيد فتح وإغلاق هذا النشاط.
:شروط الموقع
  1. أن يكون الموقع على شارع تجاري و المقر ضمن معارض أو شقق لعمائر تجاريه على شارع تجاري أو فيلات ذات ارتدادات نظاميه وواجهه رخام.
  2. عدم وجود أبواب خلفية.
  3. أن لا تقل مساحة المحل عن (24م2).
  4. تركيب لوحة على واجهة المحل مقاس (4م*1م) مع مراعاة عدم استخدام أسماء أجنبية.
  5. تجهيز المحل بما يلي:
    1. تركيب سقف مستعار وورق جدران وموكيت جديد.
    2. تركيب باب ألمنيوم بالزجاج داخلي وباب حديد خارجي.
    3. يتكون المقر من 4-5 طاولات مكاتب (مكتب استقبال-مكتب محاسبه-أرشيف-مكتب المدير).
    4. 2 دولاب للملفات, 4 طاولات خدمه مراجعين صغيرة و واحدة كبيرة, مكيفات.
    5. طقم كنب جديد لاستقبال المراجعين.
    6. لوحه مضيئة مقاسها 4م×1م.
    7. نظافة المقر وتجهيزه لاستقبال المراجعين.
صالون حلاقة

الشروط والضوابط




يوضع صالون الحلاقة ضمن الفئة التي تنطبق عليه بعد قيام البلدية الفرعية بتصنيف الشوارع التي تقع ضمن نطاقها.
  • أولاً: فئة (أ):
    1. يجب أن لا تقل مساحه المحل عن (40)م² فما فوق.
    2. فصل منطقه الحلاقة عن منطقه جلوس الزبائن .
    3. تأثيث منطقه الاستراحة الخاصة بالزبائن بأثاث راقي ومريح.
    4. أن تكون الأرضيات من السيراميك الممتاز.
    5. أن يكون ديكور المحل وأثاثه من النوع الممتاز .
    6. أن لا يقل عدد الكراسي عن (3) وبالتالي يكون عدد الحلاقين بالمحل (3) فأكثر.
    7. الاهتمام بالمظهر العام و النظافة يجب أن تكون بدرجه ممتازة.
    8. توفير جميع أدوات الحلاقة المطلوبة وجميع الأجهزة الكهربائية التي تستخدم للحلاقة وتصفيف الشعر.
    9. وجود مطهرات كيمائيه لجميع الأدوات المستعملة في الحلاقة وعدم استخدام شفره الحلاقة أكثر من مرة.
    10. توفير أحواض لغسيل الشعر.
    11. توفير أجهزه التبريد والتدفئة.
    12. أن يكون العاملون بالحلاقة على مستوى عال من الكفاءة ويحملون مؤهلات فنية من مؤسسات علميه معترف بها تثبت إجادتهم للحلاقة.
    13. استخراج شهادات صحية لجميع العاملين.
  • ثانياً: فئة (ب):
    1. أن يكون المحل نظاميا من الناحية الفنية وتنطبق عليه شروط منح تراخيص المحلات التجارية .
    2. أن يكون به كرسي واحد أو أكثر .
    3. توفير عدد من المقاعد لانتظار الزبائن وتكون مريحة.
    4. أن يكون ديكور المحل وأثاثه بدرجه جيده من الجودة.
    5. المظهر العام والنظافة يجب أن تكون بدرجه جيده من الجودة.
    6. توفير جميع أدوات الحلاقة المطلوبة وجميع الأجهزة الكهربائية التي تستخدم للحلاقة وتصفيف الشعر.
    7. وجود مطهرات كيمائيه لجميع الأدوات المستعملة في الحلاقة وعدم استخدام شفره الحلاقة أكثر من مرة.
    8. توفير أجهزه التبريد والتدفئة.
    9. حصول العاملين بالحلاق على ما يثبت إجادتهم لهذه المهن أما عن طريق الاختبار أو عن طريق الدراسة.
    10. استخراج شهادات صحية لجميع العاملين.
:ما يمنع مزاولته داخل محلات الحلاقة
  1. يمنع تنظيف ومعالجه البشرة للزبائن.
  2. يمنع معالجه وتساقط الشعر والصلع للزبائن.
  3. يمنع بيع وتحضير الكريمات و العطورات والساعات والشامبوهات للزبائن.
  4. يمنع صنفرة الوجه للزبائن.
  5. يمنع قص الأظافر وزوائد الحمية و إزالة البثور والدمامل.
  6. يمنع إضافة حمامات الساونا وحمامات التنظيف اليدوي للجسم.
  7. يمنع مساج وتدليك الوجه والظهر والأرجل وكامل الجسم سواء يدويا أواليا.
  8. يمنع تقديم المشروبات الساخنة والباردة والمأكولات.
  9. يمنع تنظيف الأحذية وكوي ملابس الزبائن .
  10. يمنع توفير حاسب آلي بخدمه انترنت في منطقه انتظار الزبائن.
  11. يمنع وضع قنوات فضائيه في صالة الانتظار .
  12. يمنع وضع كاتلوجات ومجلات لقصات الشعر.
  13. يمنع وضع غرف فردية ومعزولة للحلاقة والتنظيف بأبواب مستقلة.
محامص - مطاحن - عطارة

الإشتراطات العامة

:أ- الموقع والمساحة
  1. تجنب استخدام المناطق التي تمثل بيئتها خطرا على سلامة الأغذية.
  2. تكون في موقع غير معرض بشكل مباشر أو غير مباشر للروائح الكريهة أو الدخان أو الاتربة أو أي مصدر للتلوث.
  3. تكون في موقع لا ينجم عنه إزعاج مباشر لجيرانه.
:ب- المبنى
  1. يسمح التصميم الداخلي للمبنى بسهولة انسياب كافة مراحل العمل.
  2. يكون من الطوب والاسمنت المسلح أو من الألمنيوم أو الألياف الزجاجية أو ما مثلها من حيث الجودة او المظهر وفقا للأصول الفنية المتعارف عليها وطبقا للنظام المعمول به .
  3. يمنع منعا باتا استخدام الاسبستوس آو أي ماده يدخل في تركيبها أو أي ماده ضاره.
  4. يكون خاليا من التشققات لمنع دخول أو ايواء الحشرات والقوارض.
  5. تكون الأرضيات من مواد غير منفذه للماء وغير ماصه,سهله التنظيف والغسيل ومن مواد لا تتأثر بالمنظفات الصناعية .
  6. تكون الأرضيات ذات سطح مستو خال من التشقق والحفر وتصمم بميل خفيف تجاه فتحات الصرف .
  7. تكون الأرضيات من البلاط أو السيراميك الخشن عالي المقاومة للاحتكاك والتآكل أو من الخرسانة المغطاة بإحدى المواد العازلة عالية المقاومة .
  8. تكون الجدران مدهونة بطلاء مناسب فاتح اللون ويفضل الأبيض وان تكون ملساء سهله التنظيف أو تكسى بالبلاط القيشاني أو السيراميك الأبيض إلى السقف.
  9. تدهن الأسقف بطلاء زيتي مناسب فاتح اللون أملس سهل التنظيف يحول دون تراكم الملوثات والقاذورات .
  10. تكون الزوايا بين الجدران وكل من الأرضيات والأسقف غير حادة وبها استداره او ميل بزاوية 45؛ ليسهل تنظيفها وتطهيرها ولمنع تراكم الملوثات.
  11. تكون الواجهه و الأبواب من الألمنيوم والزجاج بحيث تكون غير منفذه للماء وغير ماصه وذات أسطح ملساء سهله التنظيف على أن تغلق ذاتيا بإحكام .
  12. تكون النوافذ (عند وجودها) من الألمنيوم والزجاج أو من أي معدن آخر غير قابل للصدأ أو يسهل تنظيفها,على أن تزود بسلك شبكي ضيق النسيج لمنع دخول الحشرات والقوارض ويسهل تنظيفها.
  13. يكون المبنى جيد التهوية لمنع ارتفاع درجات الحرارة داخله وعدم وجود الروائح النفاذة ويتم ذلك بتركيب مراوح شفط كهربائية يتناسب عددها وتصميمها مع مساحه المحل أو بتركيب المراوح الكهربائيه او يكون المحل مكيف الهواء.
  14. تكون الاضاءه جيده ( طبيعيه - صناعية ).
  15. يمنع منعا باتا وجود دوره مياه أو أي مصدر للرطوبة.
  16. لا يكون هناك خزان صرف ( بياره) تحت أرضيته .
  17. لا يحتوي بداخله على أعمده (مواسير )سقوط أو مدادات صرف صحي أو اكواع مراحيض .
  18. يكون مستوى الارضيه أعلى من منسوب مستوى الشارع المقام به مع عدم وجود غرف تفتيش على ذات الرصيف بجوار أو أمام الأبواب لتجنب الطفح ومنع التلوث .
:ج- التوصيلات الكهربائية
  1. تكون نوعيه الأسلاك والمواسير.
  2. تتناسب قطاعات الأسلاك مع الأحمال الكهربائية.
  3. تشغل الأسلاك حيزا لا يزيد عن نصف مساحه مقطع المواسير .
  4. يتم فصل دوائر الاناره عن دوائر المآخذ الكهربائية.
  5. تنفيذ جميع التوصيلات الكهربائية طبقا للمواصفات الفنية القياسية المقررة توفيرا للحماية الكافية للعاملين والزائرين .
  6. تكون وحدات الاضاءه المستخدمة ضد تسرب الاتربه و الابخره.
  7. تكون لوحه التوزيع الكهربائية مطابقة للمواصفات القياسية المقررة من حيث خامات الصنع ونوعيه المفاتيح الاتوماتيكيه وكافه المكونات الأخرى.
:د- المستودع
  1. تتناسب مساحته مع كميه المواد المخزنة به.
  2. يزود بالعدد الكافي من الأرفف المعدنية المدهونة بطلاء مناسب مانع للصدأ على ان يكون الرف السفلي مرتفعا عن سطح الأرض بمقدار 30سم.
  3. يمنع منعا باتا وجود أي مصدر للرطويه داخله كصنابير المياه.
  4. توفر الاضاءه الطبيعية عن طريق وجود عدد مناسب من الفتحات و/أو توفر أضاءه صناعية كافيه.
  5. يكون جيد التهوية لمنع ارتفاع درجه الحرارة ولضمان التوزيع الجيد والمنتظم للهواء داخله ،ويتم ذلك إما بتركيب المراوح الكهربائية أو مراوح الشفط حسب قدرتها ومساحه المستودع .
  6. يخصص مكان مستقل بالمستودع لحفظ وتخزين المواد المنظفة والمطهرة على أن يزود هذا القسم بخزائن مغلقه لاستعمالها في هذا الغرض.
:هـ- التجهيزات
  1. بنك (كاونتر) على أن يغطى سطحه بالرخام السميك – قطعة واحدة – ليسهل تنظيفه.
  2. عدد مناسب من الأواني والحاويات والمعدات المعدة لعرض وحفظ وتجهيز البهارات والتوابل.
  3. وعاء محكم الغلق داخله كيس بلاستيكي لتجميع الفضلات والمخلفات والتخلص منها أولا بأول .
  4. صاعق كهربائي أو أكثر (حسب مساحة المحل) لمكافحه الحشرات الطائرة.
  5. بالإضافة إلى ذلك فإنه يجب أن تتوافر في الأواني والحاويات والمعدات الاشتراطات التالية:
    1. تصنع الأواني والحاويات والمعدات المستخدمة من مواد لا تتفاعل مع محتويات العطارة ولا تتغير من خصائصها الطبيعية و الكيمائية ومواصفاتها.
    2. تكون الأواني والحاويات ذات أغطيه محكمه.
    3. تكون الأواني والحاويات والمعدات خاليه من الصدأ والتآكل ومصنوعة من معدن غير قابل للصدأ أو من الخشب الجيد الصفات أو من الزجاج.
:و- الأمان والسلامة
  1. توضع لافتات ارشادية توضح طرق مكافحة الحريق في حالة حدوثه لا قدر الله.
  2. يجب توفير طفايات للحريق بالعدد والحجم المناسبين حسب تعليمات الدفاع المدني،على أن يثبت عليها بطاقة توضح تاريخ الصلاحية ومواعيد إجراء الاختبارات الدورية عليها ,كما يجب توفير اشتراطات الأمان و السلامة حسب تعليمات الدفاع المدني .
  3. يجب توفير صندوق للإسعافات الاوليه على أن يكون مزودا بالمواد الضرورية مثل الاربطه الطبية والقطن والشاش والمواد المطهرة ومواد العناية بالجروح.
الإشتراطات الخاصة

:أ- العطارة والتوابل
  1. أن تتوفر في التوابل الطبيعية كافة المواصفات المحددة لها طبقا لمواصفة كل نوع.
  2. تكون محتفظة بجميع خواصها الطبيعية من حيث اللون والطعم والرائحة.
  3. لا تحتوى على أي مادة سامة أو ضارة بالصحة.
  4. لا تحتوي على أي حشرات أو أجزائها أو أطوارها المختلفة.
  5. لا تزيد نسبة الشوائب بها عن الحدود المسموح بها في المواصفات القياسية المقررة الخاصة بكل نوع.
  6. تعرض التوابل والبهارات للبيع على حالتها الطبيعية.
  7. يجوز تجهيز التوابل والبهارات بشكل مسحوق عند طلبها ويمنع تجهيزها مسبقا، وأن يتوافر بها المواصفات المقررة لها، وأن تكون خالية من الشوائب والمواد الغريبة.
  8. يمنع منعا باتا تجهيز التوابل بقصد بيعها او عرضها للبيع كتوابل بعد استخلاص المواد الفعالة منها.
  9. يوضع على العبوات اسم التابل واسم منتجه أو القائم على تجهيزه وعنوانه ورقم هاتفه.
  10. بالنسبة للتوابل الطبيعية غير الصادر بشأنها مواصفات محدده، فينبغي أن يتوافر بها الحد الأدنى للمواصفات الفنية المحددة بشأنها في المراجع العلمية.
:ب- التوابل والبهارات المغشوشة




تعتبر التوابل مغشوشة في الحالات التالية:
  1. إذا فصلت المواد الفعالة منها.
  2. إذا أضيفت إليها أي مادة ملونة غير مصرح باستخدامها.
  3. إذا زادت نسبة الشوائب أو المواد الغريبة على الحدود المنصوص عليها في المواصفات القياسية أو بالمراجع العلمية المعنية.
  4. إذا لم تطابق نتائج تحاليلها المخبرية الموجودة بالمواصفات القياسية أو بالمراجع العلمية المعنية.
:ج- العرض والبيع




يقتصر عمل محلات العطارة على البيع والعرض بغرض البيع وتسويق المواد الخام مثل التوابل والبهارات وأصناف العطارة مع مراعاة مايلي:
  1. يمنع منعا باتا عرض أو بيع أو تسويق أو الدعاية لأي نبات أو أعشاب طبية أو مستحضرات صحية ذات إدعاء طبي سواء كانت مفردة أو مركبة.
  2. يمنع منعا باتا عرض أي أغذية أو مشروبات خلاف التوابل والبهارات والعطارة.
  3. تعرض التوابل والبهارات وأصناف العطارة السائبة في الأوعية والحاويات الخاصة بها على أن تكون مغلقة باستمرار وغير معرضة للهواء.
  4. تعرض أصناف التوابل والبهارات والعطارة المعبأة على أرفف المحل.
  5. تعرض الأصناف نفاذة الرائحة في أوعية محكمة الغلق وفي مكان مستقل منفصل لمنع انتقال روائحها إلى بقية الأصناف المعروضة.
  6. يمنع منعا باتا حيازة أي مبيدات حشرية أو منظفات أو مطهرات كيميائية داخل المحل أو المستودع الملحق به
  7. ضرورة وجود بطاقة على كل صنف من أصناف التوابل والبهارات وأصناف العطارة يوضح بها إسم الصنف.
:د- التعبئة




يجوز لمحلات العطارة عرض وبيع أصناف التوابل والبهارات معبأة ويشترط في التعبئة ما يلي:
  1. تكون العبوات المستخدمة في التعبئة نظيفة ولم يسبق استعمالها لأي غرض من الأغراض , وأن لا تغير من الخصائص الطبيعية والكيميائية للمادة المعبأة.
  2. يجوز تجهيز خليط من التوابل الخام وتعبئته في عبوات مناسبة.
  3. تدوين كافة المواد الداخلة في تركيب الخليط على بطاقة العبوة.
  4. لصق بطاقة بيان يوضح بها اسم التابل واسم منتجه أو القائم على تجهيزه وعنوانه ورقم هاتفه.
  5. تكون بطاقة البيان مكتوبة باللغة العربية وبطريقة واضحة وغير قابلة للإزالة.
:هـ- النظافة العامة
  1. استخدام المنظفات الصناعية الموصى باستخدامها في تنظيف الأواني والمعدات والأسطح مع مراعاة تجفيفها بعد الغسل مباشرة وقبل تخزينها.
  2. وضع الملصقات الإرشادية الخاصة بإتباع قواعد النظافة العامة بحيث تكون ظاهرة لجميع العاملين ولغاتهم وعليهم التقيد بها.
  3. يمنع منعاً باتاً استعمال مناشف القماش في تنظيف وتجفيف الأسطح والأواني والأدوات وتستبدل بالمناشف الورقية عالية الامتصاص.
  4. تكون المعدات والأواني و الأدوات والأسطح مصنعة من مواد سهلة التنظيف وغير قابلة للصدأ.
  5. إتباع أسلوب الغسل متعدد المراحل ( الشطف بالماء الجاري – الغسل باستعمال المنظفات – الشطف بالماء الجاري للتخلص من المادة المنظفة – التجفيف ) في أعمال غسل الأدوات والأواني والأسطح.
  6. مراعاة النظافة التامة بالمستودع.
  7. يتم العناية بنظافة أماكن التخزين والعرض والبيع.
  8. استبعاد أي أدوات أو معدات أو أواني غير مستخدمة.
  9. تجميع النفايات في أكياس بلاستيكية داخل حاويات محكمة الغلق وتكون من النوع الذي يفتح غطاءه ذاتيا بالضغط بالقدم , مع ربط الأكياس والتخلص منها أولاً بأول في الأماكن المخصصة لذلك أو من خلال المتعهد إن وجد.
  10. الاحتفاظ بأوعية المخلفات نظيفة بصورة دائمة.
:و- الصيانة
  1. تتم العناية بالصيانة الدورية للمبنى ومرافقه بحيث يعاد دهان الجدران الداخلية والأسقف دوريا, أما بالنسبة للمبنى من الخارج فيعاد دهان جدرانه كلما اقتضت الضرورة ذلك.
  2. عدم وجود تسريب في أعمدة مواسير السقوط وامدادات الصرف الموجودة في المناور المجاورة لاماكن التشغيل لئلا ينتج عنه رذاذ متناثر يصل من خلال فتحات التهوية إلى داخل هذه الأماكن.
:ز- الترخيص

على صاحب المحل أو مديره المسئول الاحتفاظ بالترخيص في مكان ظاهر.


المطاعم

أولاً: البوفيهات




و تنقسم إلى 3 أنواع :
  1. المحلات التي تقدم العصير - الساندويتش - المشروبات الباردة والساخنة.
  2. المحلات التي تقدم أغذية تسالي ( البطاطس - البليلة - الفشار - الذرة - الآيس كريم).
  3. المحلات التي تقدم الفول - الفلافل - المطبق.
ثانياً: مطاعم الوجبات السريعة

هو مايقدم الوجبات السريعة مثل البيتزا - البرجر - المطبق وماشابهها.
ثالثاً: المطاعم

هو ما يقدم وجبات متعددة المراحل لتناولها داخل الصالة أو خارجها مثل (الأرز – القرصان – الجريش - الإيدامات وما شابهها).

الاشتراطات الصحية

:أ- الموقع
  1. تجاري من دور واحد أو أكثر .
  2. موافقة الدفاع المدني.
  3. يتوفر فيه مياه صالحه للشرب ونظام صرف صحي.
  4. تجنب استخدام المناطق التي تمثل بيئتها خطرا على سلامه الأغذية.
  5. يكون في موقع غير معرض بشكل مباشر لأي مصدر للتلوث.
  6. يكون في موقع لا ينجم عنه إزعاج أو ضرر مباشر لجيرانه .
  7. يكون الموقع مجاز لهذا الاستخدام .
  8. تتناسب مساحته مع عدد المرتادين.
:ب- التصميم
  1. التقيد بالحد الأدنى من المساحه المطلوبة لكل قسم.
  2. أن يكون هناك تتابع انسيابي في العمليات داخل الموقع.
:ج- شروط المبنى
  1. الأرضيات من الرخام أو السيراميك فاتح تكون بميل تجاه المصرف.
  2. الجدران تغطى حتى السقف بالرخام أو القيشاني فاتح اللون.
  3. السقوف تكون من الخرسانة المسلحة مدهونة بلون ابيض زيتي ,وفي حاله تركيب سقف مستعار فيكون ذلك في صالة الطعام فقط .
  4. النوافذ تنفذ بطريقه تمنع دخول الأتربة والهوام والحشرات.
  5. الأبواب تكون ملساء لا تتشرب الرطوبة وتكون ذاتيه الغلق ويفضل أن تزود الأبواب الرئيسية بستائر هوائيه .
  6. أن تتوفرالإضاءة بشكل كافي.
  7. التهوية.
د- المطبخ (مناطق التحضير والإعداد والتجهيز
  1. التقيد بالمساحات المذكورة سابقا.
  2. يجب الفصل بين أماكن التحضير والإعداد والتجهيز وبين صالة الطعام بجدار ارتفاعه متر واحد مغطى بالرخام يعلوه حاجز زجاجي شفاف لا يقل ارتفاعه عن متر وسماكته لا تقل عن 8 ملم.
  3. إيجاد فتحه تخديم جهة صالة الطعام.
  4. أحواض غسيل المواد الغذائية من ستانل ستيل.
  5. طاوله التقطيع من الرخام الأبيض أو معدن ستانل ستيل .
  6. توفير سخان مائي كهربائي لتأمين المياه الساخنة .
  7. توفير ثلاجة لتذويب اللحوم المجمده بحجم مناسب مع حاجه العمل.
  8. توفير ثلاجة بحجم مناسب لحفظ اللحوم بعد التتبيل.
  9. زويد المطبخ بجهاز تكييف قوي بحيث لا تزيد درجه الحرارة عن 25درجه.
  10. وضع كبائن لشفط أبخره الطبخ فوق المواقد وقلايات الزيت .
  11. تزويد المدخنة بفلتر خاص يتم صيانته باستمرار.
  12. توفير عدد من ثلاجات الحفظ لكل نوعيه من الأغذية وعدم الخلط بين الأنواع .
  13. بلاط قيشاني أو رخام على جميع الحوائط ويكون فاتح اللون.
:هـ- غسيل وحفظ الأواني
  1. يجب التقيد بالمساحات المذكورة .
  2. تزويد الغرفة بحوضين لغسيل الأواني من ستانل ستيل.
  3. توفير سخان كهربائي لتأمين المياه الساخنة على حوض الغسيل .
  4. تركيب خزائن بارتفاع 30سم عن سطح الأرض لتخزين مواد التنظيف.
  5. وضع أرفف من الألمنيوم لحفظ الأواني .
  6. بلاط قيشاني أو رخام على جميع الحوائط ويكون فاتح.
:و- النفايات
  1. تخصيص حاويه بحجم مناسب محكمه الغلق.
  2. يفضل تخصيص غرفة مبردة تفتح للخارج بقايا الأطعمة .
  3. يجب وضع بقايا الأطعمة في أكياس بلاستيكية وربطها بشكل جيد
:ز- صالة الطعام
  1. يراعى التناسب في المساحة.
  2. تؤثث بشكل جيد مع المحافظة عليها نظيفة دائماً.
  3. توافر دوره مياه ومغاسل اليدين ويراعي:
    1. أن لا تفتح الدورة على الصالة مباشرة.
    2. توفر العدد الكافي من المغاسل.
    3. توفير الصابون السائل والمناشف الورقية أو جهاز تجفيف اليدين.
    4. مراوح شفط هوائية تفتح للخارج.
    5. باب الدورة يغلق ذاتياً.
  4. تركيب سيفون هواء طارد عند مدخل الصالة من الخارج.
  5. باب الصالة من الألمنيوم ومن النوع ذاتي الغلق.
  6. المكيفات تكون 1000 وحدة/م².
:ح- المساحات
[LIST=1][*]يجب ألا تقل واجهة المطعم عن 8م طولي على الشارع التجاري.[*]الوجبات السريعة إذا قدمت أكثر من 3 وجبات من المذكورة في التعريف , يلزم زيادة المساحة بمعدل 20%عن المساحة المذكورة أعلاه لكل وجبة.[*]المساحات المذكورة في الجدول التالي لا تشمل صالة الزبائن (صالة الطعام).[*]لا تقل مساحة عناصر الإعداد والتجهيز عن 40% من المساحة الإجمالية بحيث لا تقل مساحة هذه العناصر عن الحد الأدنى وفق الأتي:




:ط- المستودع
  1. يجب التقيد بالمساحات المذكورة سابقاً.
  2. يزود بطبليات معدنية أو بلاستيكية بارتفاع لا يقل عن 30سم لوضع المواد الغذائية عليه.
  3. وضع أرفف جيدة لتخزين المواد الغذائية غير قابلة للصدأ.
  4. يراعى ترك مسافات كافيه بين الأرفف وبين الأرفف والجدران .
  5. درجه الحرارة لا تزيد عن 25درجه
  6. بلاط قيشاني أو رخام على جميع الحوائط ويكون فاتح اللون .
[align=center]وتقبلوا تحياتي
اخوكم
السلاطين
[/align]
التعديل الأخير تم بواسطة السلاطيـن ; 24-12-2010 الساعة 08:24 PM