المعدات الرئيسية للمقهى هي العمود الفقري للمشروع , لهذا علينا اختيارها بعناية فائقة والاهتمام بجودة المنتج والخدمة
لكن ما هي تلك المعدات الرئيسية وما هي المعدات المساندة للمشروع :-
• القسم الأول / المعدات الرئيسية
ماكينة الاسبريسو– Espresso Machine
مختلفة الحجم والمقاس وياتي منها صمام واحد واكثر , يتم تحديد الحجم بناء على مساحة المكان والانتاج اليومي .
يعتقد البعض انها تقوم بانتاج جميع المشروبات المختلفة من القهوة وهذا خطأ شائع ,هي فقط تنتج فنجان إسبريسو ومن خلاله يتم تحضير باقي المنتجات ك / الكايتشينو ..ميكاتو .. لاتيه وغيرها من الأصناف
مطحنة البن – Coffee Grinder
هي مكملة لماكينة الإسبريسو حيث تقوم بطحن البن بدرجة ونعومة معينة ومن ثم يتم استخدام البن المطحون من خلال ماكينة اللإسبريسو.
صانع الثلج Ice Maker Machine –
ماكينة صانع الثلج لإنتاج مكعبات الثلج التي لا غنى عنها في اي مقهى . وتأتي بأحجام وقدرة إنتاجية مختلفة حسب حاجة المقهى .
خلاط الثلج – Ice Blender
خلاط الثلج , هو ليس كأي خلاط عادي بل ذو قدرة قوية على طحن مكعبات الثلج بدرجة عالية يتوفر منه العادي وذو الغطاء الخاص به ليحد من قوة الصوت (كاتم صوت) الى حد ما.
• القسم الثاني / المعدات المساندة
صانع القهوة الأمريكي (فلتر) –American Coffee
هي خاصة بتحضير القهوة المفلترة أو المشهورة (بالقهوة الأمريكي ) . تأتي بوعاء واحد او أكثر ويختلف شكلها وحجمها حسب الانتاج ,تستخدم بن مطحون بدرجة معينة ويستخدم فلتر خاص بها.
صانع عصير البرتقال – Orange Juice
ماكينة صانع البرتقال , تأتي منها انواع مختلفة منها الأوتوماتيكية بقدرة انتاجية ضخمة وسريعة ورغم ان تكلفتها عالية لكن تستحق . والبديل لها النصف آلي وهي عملية وسريعة واخيرا هناك اليدوي.
ثلاجة العرض – Refrigerator
ثلاجات العرض الخاصة بالمقاهي , تأتي بمقاسات مختلفة وأحجام عدة . في الغالب يتم وضعها من ضمن الكاونتر الخاص بمنطقة التشغيل .لهذا احرص على تحديد المقاس المطلوب قبل تنفيذ الكاونتر
أدوات الباريستا – Barista Tools
أدوات الباريستا هي الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة الذي يقوم بتحضير كافية المشروبات وهي عبارة عن جاك حليب (صغير-كبير) . ميزان حرارة (يستخدم لقياس درجة حرارة الحليب), مقبط القهوة (يستخدم لضغط القهوة ) ,مربع طرق (يستخدم للتخلص من بقايا القهوة ), مرش ديكوة (يستخدم لتزيين المشروبات ), صانع الكريمة بالغاز.
للتواصل
مؤسسة محاور نجد للتجارة والمقاولات
متخصصون بتنفيذ وتشغيل المقاهي والمطاعم والمخابز والفنادق...
0554500913
0501874026
أ/احمد
