أعلنت شركة البحر الأحمر العالمية للضيافة Red Sea Global Hospitality عن وظيفة الشيف التنفيذي Executive Chef شاغرة وذلك للعمل بتبوك

المسؤوليات:
قيادة استراتيجية ما قبل الافتتاح في مجال الطهي والإشراف على جميع جوانب إعداد المطبخ وتطوير القائمة وتوظيف الموظفين والتدريب والاستعداد التشغيلي.
التعاون مع القيادة العليا في RSGH والأقسام ذات الصلة لضمان توافق عمليات الأطعمة والمشروبات مع معايير الفخامة في الفندق والميزانية والجدول الزمني للافتتاح.
تطوير وتنفيذ خطة شاملة لما قبل الافتتاح في مجال الطهي
إنشاء الإجراءات التشغيلية القياسية واختيار الموردين وشراء المعدات وتدريب الموظفين لضمان إطلاق سلس.
قيادة وتحفيز وإلهام فريق من المحترفين في مجال الطهي، وخلق بيئة مطبخ إيجابية وتعاونية.
تعزيز الإبداع وتشجيع التطوير المهني لكل عضو في الفريق، وتوفير التدريب والملاحظات وفرص النمو.
التأكد من التزام الفريق بأعلى معايير الطهي والعمل معًا بكفاءة لتقديم تجارب طعام استثنائية.
الإشراف على إنشاء وتصميم وتنفيذ جميع القوائم وضمان التوازن بين الابتكار وتفضيلات الضيوف والجدوى التشغيلية.
مراجعة وتحديث القوائم بانتظام للحفاظ على العروض طازجة وموسمية ومتوافقة مع معايير العلامة التجارية.
العمل مع مدير الفندق لتطوير مفاهيم الطعام التي تكمل تجربة الضيوف الشاملة للفندق وتتوافق مع هويته الفريدة.
العمل بشكل وثيق مع فرق الاستقبال والطعام والشراب والفعاليات لضمان أن العروض الطهوية تتوافق مع توقعات الضيوف والاتجاهات الموسمية والطلبات الخاصة.
الاستجابة السريعة لملاحظات الضيوف ومعالجة المخاوف المتعلقة بجودة الطعام أو تحضيره أو تقديمه للحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ بما في ذلك إعداد الطعام وطلبه والمخزون وتوظيف الموظفين وصيانة المعدات.
التأكد من أن المطبخ يعمل بكفاءة دون هدر مع الحفاظ على مستوى عالٍ من معايير النظافة والسلامة.
إدارة جدولة موظفي المطبخ لتحسين تكاليف العمالة مع ضمان التغطية الكافية خلال أوقات الذروة.
الحفاظ على سجلات دقيقة لمخزونات الطعام والطلبات ونفقات المطبخ.
تقديم تقارير منتظمة إلى مدير الفندق فيما يتعلق بعمليات المطبخ بما في ذلك الأداء والتقارير المالية ومقاييس أداء الفريق.
توثيق الحوادث والشكاوى والإجراءات المتخذة لحلها.

المؤهلات:
خبرة لا تقل عن عامين كطاهي تنفيذي في الفنادق الفاخرة ومشاريع ما قبل الافتتاح
مهارات قيادية قوية وخبرة في تطوير القائمة ومعرفة شاملة بإدارة عمليات المطبخ.
يعد الشغف بتقديم تجارب طهي عالمية المستوى والحفاظ على أعلى معايير الجودة والخدمة أمرًا ضروريًا.

للتقديم اضغط هنا