أعلنت شركة مذاقات للأغذية Mathaqat Foods عن وظيفة شيف جزار Butcher Chef شاغرة وذلك للعمل بالخبر

المسؤوليات:
تقطيع وتجهيز قطع اللحوم والدواجن المختلفة مع ضمان التشذيب وإزالة العظام والتحضير بجودة عالية وفقا لمواصفات المطعم والخدمات الغذائية
فحص المنتجات للتأكد من نضارتها والحفاظ على التخزين السليم ووضع العلامات والالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الصارمة
يتعاون رئيس الجزارين مع فرق المطبخ عبر العلامات التجارية لمذاقات لتخطيط القوائم والتنبؤ بمتطلبات اللحوم وتقليل الهدر من خلال القطع الفعال وإدارة العائد يتضمن الدور
تنظيف وصيانة الأدوات ومحطات العمل واتباع الإجراءات التشغيلية ودعم تدريب الموظفين المبتدئين عند الحاجة

المؤهلات:
مهارات قوية في الجزارة بما في ذلك تقطيع اللحوم وإزالة العظام وتشذيبها وتقسيمها عبر لحوم البقر والضأن والدواجن والبروتينات الأخرى
معرفة راسخة بسلامة الأغذية ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ومعايير النظافة والتخزين السليم والتعامل مع منتجات اللحوم ووضع العلامات عليها
القدرة على تخطيط الإنتاج وإدارة المخزون وتقليل الهدر من خلال تحسين العائد والتنبؤ الدقيق
خبرة في العمل في مطابخ عالية الحجم أو مطاعم الخدمة السريعة أو عمليات تقديم الطعام أو بيئات تناول الطعام الراقية
القدرة على تشغيل وصيانة السكاكين والمناساير والمطاحن ومعدات الجزارة الأخرى بأمان وكفاءة
مهارات قوية في العمل الجماعي والتواصل والتنسيق للعمل عن قرب مع الطهاة وموظفي المطبخ وفرق المشتريات
الاهتمام بالتفاصيل والموثوقية والقدرة على أداء مهام تتطلب جهدا بدنيا مع الوقوف لفترات طويلة
خبرة سابقة كجزار أو رئيس جزارين أو دور مشابه والتدريب المهني أو الشهادة الطهوية تعد ميزة
مهارات أساسية في الحساب والاحتفاظ بالسجلات للأوزان والعوائد ومستويات المخزون والقدرة على اتباع الوصفات والمواصفات
الاستعداد للعمل لساعات مرنة بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات وفقا للاحتياجات التشغيلية

للتقديم اضغط هنا