أعلنت شركة مذاقات للأغذية Mathaqat Foods عن وظيفة رئيس الطهاة Head Chef شاغرة وذلك للعمل بالخبر

المسؤوليات:
قيادة وإدارة العمليات اليومية للمطبخ
تطوير والحفاظ على قوائم طعام ووصفات لبنانية وعربية أصلية
ضمان الاتساق في المذاق والجودة والتقديم والتحكم في الحصص
الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم وتحفيزهم
إدارة جدول المواعيد في المطبخ وأداء الموظفين
مراقبة إعداد الطعام وضمان سلاسة العمليات خلال ساعات الذروة
الحفاظ على مستويات عالية من سلامة الغذاء والنظافة والتعقيم
السيطرة على تكاليف الطعام والهدر والمخزون
التنسيق مع الموردين لضمان جودة المكونات والتسليم في الوقت المناسب
إدخال أطباق جديدة ودعم تطوير القوائم والعروض الترويجية
الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وفعالة
العمل عن وثق مع الإدارة الفرق الأمامية لضمان تجربة ضيف ممتازة

المتطلبات:
خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طاه مساعد تنفيذي أو طاه أول في مطعم لبناني أو عربي
معرفة قوية وخبرة عملية في المطبخ اللبناني أمر ضروري
معرفة ممتازة بالمطبخ العربي وتقنيات الطهي التقليدية والمازة والمشاوي والأطباق الساخنة والباردة والاستعدادات ذات الصلة
مهارات قيادية وإدارة فريق قوية
فهم جيد لتكلفة الأغذية والتحكم في المخزون وإدارة الحصص
معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط الحرجة وحرية الغذاء والنظافة ومعايير التعقيم
القدرة على العمل في بيئة مطعم سريعة الوتيرة وعالية الحجم
نهج إبداعي لتطوير القوائم مع الحفاظ على النكهات والمعايير الأصلية
دبلوم الطهي أو التدريب المهني في الطهي يمثل ميزة إضافية
يُفضل المرشحون المتواجدون حالياً في المملكة العربية السعودية

للتقديم اضغط هنا