أعلنت فنادق ومنتجعات إنتركونتيننتال IHG Hotels & Resorts عن وظيفة شيف دي بارتي Chef de Partie شاغرة وذلك للعمل بالدمام

المسؤوليات:
إعداد وطهي الطعام وفقا للوصفات ومعايير الجودة وإرشادات التقديم
تحمل المسؤولية عن قسم معين في المطبخ مثل المطبخ الساخن أو المطبخ البارد أو المعجنات أو المشويات
ضمان إتمام جميع تحضيرات الطعام في الوقت المحدد ووفقا للمعايير المطلوبة
الحفاظ على مستويات عالية من جودة الطعام والمذاق والعرض والتحكم في الحصص
فحص جودة ونضارة المكونات قبل التحضير والطهي
اتباع جميع معايير سلامة الأغذية والنظافة والصحة والسبل الآمنة في جميع الأوقات
ضمان التخزين السليم ووضع الملصقات والتعامل مع المنتجات الغذائية
مراقبة مستويات المخزون وإبلاغ الطاهي الرئيسي أو مساعد الطاهي عندما تحتاج المكونات إلى تجديد
تقليل هدر الطعام والحفاظ على التحكم السليم في الحصص
الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة العمل والمعدات ومنطقة المطبخ في جميع الأوقات
دعم مساعد الطاهي والطاهي التنفيذي في عمليات المطبخ اليومية
التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان خدمة طعام سلسة وفي الوقت المناسب
المساعدة في إعداد القوائم والفعاليات الخاصة والبوفيهات وظائف الفندق الأخرى عند الاقتضاء
تدريب ودعم طهاة المساعدين وأعضاء فريق المطبخ المبتدئين الآخرين عند الاقتضاء
اتباع وصفات الفندق ومعايير وإجراءات لضمان الاتساق في كل طبق
الحفاظ على مظهر مهني وارتداء زي الفندق بشكل صحيح في جميع الأوقات
أداء أي مهام إضافية تكلف بها من قبل الطاهي التنفيذي أو مساعد الطاهي أو إدارة المطبخ

المتطلبات:
خبرة سابقة كرئيس قسم الطهي أو في منصب مطبخ مماثل تفضل
خبرة سابقة في بيئة فندق أو مطعم أو ضيافة تعتبر ميزة
معرفة جيدة بإعداد الطعام وتقنيات الطهي وعمليات المطبخ
معرفة جيدة بمعايير سلامة الأغذية والنظافة
القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة
اهتمام قوي بالتفاصيل والالتزام بجودة الطعام
مهارات اتصال وعمل جماعي جيدة
القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة المهام المتعددة خلال فترات الخدمة المزدحمة
مرونة للعمل بنظام الورديات بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية
القدرة على الوقوف والعمل لفترات طويلة أثناء الخدمة
مهارات الاتصال باللغة الإنجليزية الأساسية مفضلة
مؤهل طهي أو تدريب مهني ذي صلة تعتبر ميزة

للتقديم اضغط هنا