أعلنت شركة بابا خباز baba khabbaz عن وظيفة شيف مخبز غربي Westren Bakery Chef شاغرة وذلك للعمل بالدمام

المسؤوليات:
إعداد وتنفيذ وصفات المخبوزات الغربية حسب معايير الشركة المعتمدة.
الإشراف على تجهيز العجائن الخاصة بالكرواسون الشباتا البانيني الفوكاشا والساوردو.
ضبط عمليات التخمير التشكيل الخَبز والتبريد بما يضمن الجودة والطراوة المثالية للمنتجات.
مراقبة جودة المواد الخام وضمان مطابقتها للمواصفات قبل الاستخدام.
تحديد احتياجات القسم من المواد والمعدات والتنسيق مع إدارة الإنتاج أو المشتريات لتأمينها.
تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية داخل بيئة العمل.
تدريب مساعدي الشيف والعاملين الجدد على طرق العمل الصحيحة والوصفات القياسية.
المشاركة في تطوير منتجات جديدة بالتعاون مع قسم التطوير أو التسويق.
مراقبة نسب الهدر وتحسين كفاءة التشغيل لتقليل التكلفة دون التأثير على الجودة.

المؤهلات:
شهادة مهنية أو دبلوم في فنون المخبوزات أو الطهي.
خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال المخبوزات الغربية داخل مخابز احترافية أو فنادق راقية.
معرفة متقدمة بتقنيات العجائن التخمير الطبيعي درجات الحرارة وأوقات الخَبز.
مهارات عالية في التنظيم ودقة العمل تحت الضغط.
قدرة على إدارة الفريق وتحفيز العاملين.

للتقديم اضغط هنا