07-10-2013, 08:53 AM
|
 |
مشرف مشاريع وأفكار
|
|
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 5,496
معدل تقييم المستوى: 21474877
|
|
اهلا اختي
هذه الشروط
المطاعم النسائية
الشروط والضوابط
- أن تكون مقدمة الطلب سعودية.
- أخذ موافقة البلدية الفرعية على الموقع قبل توقيع عقد الإيجار.
- موافقة الدفاع المدني في حال تجاوزت المساحة (50 م2).
- أن يقتصر النشاط على الأعمال المرخصة لها فقط.
- أن يكون المحل مجهزاً بكل ما يلزم حسب طبيعة العمل.
- أن تُستوفى جميع التجهيزات من الأدوات والأجهزة اللازمة لتشغيل المحل.
- حصول عاملات المطعم على شهادة صحية وذلك تقيداً بالاشتراطات الخاصة في لائحة المطاعم الصادرة من وزارة الشئون البلدية_ الإدارة العامة لصحة البيئة _مادة (24) في ملحق لائحة المطاعم.
:شروط الموقع
- أن تكون المنشأة داخل مركز نسائي مرخص.
- وضع ممر حسب المواصفات لدخول ذوي الاحتياجات الخاصة.
- أن لا تقل مساحة الموقع عن (50 م2).
- في حال كانت المساحة (400 م2) يجب تخصيص دورات مياه مهيأة لاستخدام ذوي الاحتياجات الخاصة.
- عدم وجود أبواب خلفية.
- في حال كانت الواجهة زجاجية يجب أن تكون واجهته حاجبة للرؤية.
- وجود ساتر خلف الباب.
- وضع جهاز أنتركوم ويكتب على الواجهة من الخارج أوقات الدوام الرسمية بالإضافة لتعليق ملصق للنساء فقط (يوزع من قبل البلديات).
- تركيب لوحة على الواجهة مع مراعاة عدم استخدام أسماء أجنبية.
- أن يكون الموقع بعيداً عن التجمعات العامة مسافة (50 م2) كالمساجد والمدارس والمستشفيات.
- في حالة استخدام مواقد الفحم أو الحطب يجب توفير مستودع منفصل لتخزين الفحم والحطب وعدم الإضرار بالآخرين.
- أن تكون مواد البناء المستعملة في إنشائه مطابقة للمواصفات القياسية السعودية أو إحدى المواصفات العالمية ومقاومة للحريق.
- يمنع وضع المداخن والهوايات على الواجهة الرئيسية.
- مراعاة عدم حدوث إضرار أو إزعاج للآخرين والمحافظة على النظافة العامة.
- يوضع رقم الترخيص على لوحة المنشأة بعد الحصول على الترخيص.
- تكون جميع التوصيلات الكهربائية منفذة طبقاً للمواصفات والأصول الفنية، وأن تكون جميع أسلاك الكهرباء مغطاة بمواسير عازلة ولا يسمح بتدلي أو ظهور الأسلاك الموصلة للإنارة الخارجية أو اللوحة أو الانترفون.
الشروط الإضافية للمطاعم متعددة الأدوار:
في حالة كون المطعم متعدد الأدوار فإنه يلزم توفر الآتي:
- ألا تقل مساحة الدورين عن 70 م2 موزعة على النحو الآتي :
- 40م2 صالة تقديم الطعام وتشمل مغاسل الأيدي ودورة المياه وفقاً للشروط السابقة.
- 30 م2 مكان التحضير والطبخ + المستودع وفقاً للشروط السابقة.
- ألا تقل واجهة المطعم عن 8 أمتار على الشارع التجاري.
- إذا كان مكان التحضير والطبخ في الدور العلوي فيجب ترك ارتداد متر على الأقل عن المجاورين .
- إذا كانت الصالة في الدور العلوي فيجب أن يكون هناك سلماً خاصاً (سلم خدمة) إضافة إلى السلم الخاص بالزبائن.
- الأفران تمنع منعاً باتاً في الدور العلوي ويقتصر وجودها على الدور الأول .
شروط المبنى:
- شروط دورات المياه وغسيل الأيدي :
- المساحة لا تقل عن 1.20م × 1م وكذلك المغسلة.
- يجب أن يراعى ألا تفتح دورات المياه على الصالة مباشرة.
- أن يتوافر العدد الكافي من مغاسل اليدين حسب مساحة الصالة.
- توفير الصابون السائل والمناشف الورقية أو جهاز تجفيف اليدين.
- تركيب مروحة شفط هوائية تفتح للخارج .
- يجب أن يكون باب دورة المياه يغلق ذاتياً.
- أن تغطى الأرض والجدران بالبلاط القيشاني والسيراميك .ملاحظة: المطاعم التي تحتوي على أفران يجب أن يكون الفرن مطابقاً لاشتراطات الأفران مع ملاحظة توفر المساحة.
- شروط التصميم :
- التقيد بالحد الأدنى من المساحة المطلوبة لكل قسم من أقسام المنشأة ويراعى أن تتناسب المساحة المخصصة مع عدد وحجم الأدوات وعدد العاملين وحركتهم.
- أن يكون هناك تتابع انسيابي في العمليات داخل المنشأة بحيث تكون صالة التقديم على الشارع الرئيسي يليها التحضير والطبخ ويكون المستودع في موقع يسهل الوصول إليه من صالة التحضير ويتم الدخول إليه دون إحداث تلوث ويكون قريباً من غرف الغسيل وصالة التحضير.
- شروط الأرضيات :
- أن تكون الأرضيات من الرخام أو السيراميك ذو الألوان الفاتحة وأن يركب بطريقة لا تسبب الانزلاق و تكون بميلان تجاه المصرف لسهولة التنظيف.
- أن يتوفر عدد كافي من فتحات التصريف.
- شروط الجدران :
- أن تغطى الجدران حتى السقف بالرخام أو القيشاني ذو اللون الفاتح وعند الالتقاء بالأرض يجب أن تكون بزاوية تسمح بإبقاء هذه المنطقة نظيفة.
- شروط السقف :
- أن تكون من الخرسانة المسلحة وأن تكون مدهونة بدهان زيتي أبيض وتصمم وتنفذ بطريقة تمنع التلوث بالأتربة ونمو العفن وتمنع تكثف الرطوبة وفي حالة استخدام السقوف المستعارة فيكون ذلك في صالة الطعام فقط ، على أن يتم تركيبها بشكل محكم .
- شروط النوافذ :
- تنفذ بطريقة تمنع دخول الأتربة إلى داخل المنشأة وتمنع دخول الآفات والهوام من حشرات وقوارض أو طيور ويراعى أن تكون العتبة السفلى بميل لمنع استخدامها كرف.
- شروط الأبواب :
- أن تكون ملساء لا تتشرب الرطوبة ولا تتأثر بها وتكون ذاتية الغلق ويفضل أن تزود الأبواب الرئيسة وأبواب الخدمة بستائر هوائية.
- شروط الإضاءة :
- أن تتوفر الإضاءة الكافية لجميع مرافق المنشاة خاصة أماكن التحضير والمطبخ.
- شروط التهوية :
- يجب أن يزود المحل بنظام تهوية يمنع زيادة الحرارة وتكاثر الآفات ويمنع الغبار ويسمح بالتخلص من الهواء الملوث.
- تركيب مراوح الشفط و أن تكون بالعدد الكافي مع تنظيفها باستمرار.
- يراعى أن تزود فتحات التهوية بسلك ضيق النسيج يمنع دخول الآفات .
- يراعى ألا تزيد درجة الحرارة في مرافق تحضير و تقديم الطعام عن (25) درجة مئوية.
- شروط المستودع :
- ألا تقل مساحة المستودع عن 30 م2.
- يزود المستودع بطبليات معدنية غير قابلة للصدأ أو بلاستيكية بارتفاع لا يقل عن (30سم) لوضع المواد الغذائية عليها.
- وضع أرفف جيدة من الصلب الذي لا يصدأ لتخزين المواد الغذائية عليها.
- يراعى ترك مسافات كافية بين الأرفف وبين الأرفف والجدران.
- تجهيز المستودع بشكل يكفل ألا تزيد درجة حرارته.
- شروط النفايات :
- النفايات السائلة: المنشآت الغذائية التي ترتبط بشبكة الصرف الصحي يجب توفير مصيدة دهون لحجز الدهون.
- يجب تخصيص حاوية بحجم مناسب محكمة الغلق على أن تخصص حاوية لوضع بقايا الأطعمة تكون من البلاستيك أو المعدن غير القابل للصدأ وتفتح بضغط من القدم وأخرى للمخلفات الأخرى.
- يفضل تخصيص غرفة مبردة تفتح للخارج لجمع بقايا الأطعمة والمخلفات الأخرى خاصة إذا كانت تبقى طويلاً في محيط المنشأة قبل التخلص النهائي.
- يجب التزام المطعم بوضع بقايا الأطعمة في أكياس بلاستيكية وربطها بشكل جيد يكفل عدم تناثرها وتكون مهيأة لجمعها من قبل عمال النظافة.
اتمنى لكم التوفيق
|
العرض العادي
