أعلنت فنادق كمبينسكي Kempinski Hotels عن وظيفة الشيف التنفيذي Executive Chef شاغرة وذلك للعمل بالخبر

المسؤوليات:
إدارة جميع وظائف عمليات إنتاج الأغذية والإشراف على النظافة لتحقيق الأرباح الأمثل للقسم
التخطيط والتنظيم مع مدير الأغذية والمشروبات لأنشطة الأغذية والمشروبات الناجحة داخل الفندق وخارجه
الاحتفاظ بملف حديث لسياسات وإجراءات الفندق
العمل مع مدير خدمات الأفراد لضمان أن يكون الأداء الوظيفي للموظفين في القسم إنتاجيا
التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية
ضمان إجراء تحليل الاحتياجات التدريبية لموظفي المطبخ وتصميم وتنفيذ البرامج التدريبية لتلبية هذه الاحتياجات بالتعاون مع مدير التدريب عند الاقتضاء
إجراء تقييم فترة التجربة والتقييم الرسمي للأداء بما يتماشى مع إرشادات الشركة
الاحتفاظ بسجلات حديثة للموظفين والموافقة على طلبات الإجازات
توجيه الموظفين وإرشادهم وتأديبهم مع تقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء
المشاركة في إعداد خطة إيرادات الفندق وبرامج التسويق
تحديد الحد الأدنى والأقصى للمخزون من جميع الأغذية والمواد والمعدات مع المدير المالي
العمل مع الإدارة المالية في إعداد وإدارة ميزانية القسم
إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان تنفيذ جميع الإجراءات بأمان وضمن إرشادات الصحة والسلامة المهنية وضمان قيام جميع المرؤوسين المباشرين بنفس الشيء
الإلمام بواجب الرعاية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية
الإلمام بإجراءات سلامة الممتلكات والإسعافات الأولية والحريق والحرائق وإدارة الطوارئ وتشغيل المعدات بأمان وعقلانية
المبادرة باتخاذ إجراءات لتصحيح الموقف الخطرة وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة
تسجيل الحوادث والحوادث الأمنية وفقا لمتطلبات الفندق
تطبيق وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة الهاسب
يمكن إضافة مسؤوليات المهام إضافية في أي وقت وفقا لاحتياجات العمل والفندق

المهارات:
يتم تنفيذ وظيفة رئيس الطهاة التنفيذي بشكل مرض عندما
يتم الحفاظ على وصفات الطعام المحدثة والتكلفة الدقيقة لجميع الأطباق المجهزة والمباعة في عملية الأغذية والمشروبات وتطوير أطباق ومنتجات جديدة
يتم تعزيز المعرفة الشاملة بالمنتجات فيما يتعلق بالمكونات والمعدات والموردين والأسواق والاتجاهات الحالية وإجراء التعديلات المناسبة على عمليات المطبخ بناء على ذلك
عرض المهارات التقنية الطهوية الممتازة والحفاظ عليها
إنشاء قوائم طعام تقدم لضيوفنا قيمة مقابل المال وفقا للإرشادات المؤسسية بالتعاون مع مدير الأغذية والمشروبات
إنشاء علاقات عمل فعالة وإيجابية بين الموظفين والحفاظ عليها بنسبة مسح رضا الموظفين 75 بالمائة فما فوق
تحقيق جميع إرشادات نظام الهاسب والحفاظ عليها
الخبرة 5 سنوات كرئيس طهاة تنفيذي

للتقديم اضغط هنا

جزاك الله خير

__________________
ومن يعمل من الصالحات وهو مؤمن فلا يخاف ظلما ولا هضما